Commentaires
'De vruchten van de mispel zijn een verhaal apart. Ze moeten ten eerste zéér lang aan de boom blijven hangen. Vanaf eind september hangen de vruchten reeds in de boom maar zijn ze nog lang niet eetbaar. Voor het oogsten van mispels moet men geduld hebben! Het moet eerst een aantal keren gevroren hebben alvorens de vruchten oogstklaar zijn. De vorst doet de vruchten zacht worden. Maar dan nog dient men de vruchten na het oogsten enige tijd te laten rusten (best met de steeltjes naar boven). De vruchten zijn het lekkerst van zodra ze rot lijken. Ze zijn dan zoetzuur en sappig van smaak.
Van de vruchten wordt meestal confituur of gelei gemaakt. Ze kunnen ook worden gebruikt in wildbereidingen of bereidingen van lamsvlees (typisch Engels).'artikel op www.groen.net